月刊オムライス ～2012年9月号～

おこしやす！

今月もすっかりオムライスの日が過ぎ、早いもので9月も半ばに差しかかろうとしていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

さて、月刊オムライス9月号は平日ということで、今月は自宅から家オムライスをお送りします。

家オムライスもあれこれと作ってまいりましたので、そろそろネタが尽きてどんなオムライスを作ろうか頭を雑巾のようにギュッッと絞ってあれこれ迷いましたが、今月はこちら。エビのトマトクリーム煮オムライス。

夏に大量に届いたトマトを玉ねぎ、にんにくと煮込んで冷凍しておいたフレッシュトマトソースを使って、エビのトマトクリーム煮を作りました。

解凍したトマトソースにエビを入れて煮込んで、生クリームを加えて味付けは塩コショウ。エビの旨味たっぷりなので味付けはシンプルに。ゴロゴロとエビがたっぷり転がった贅沢オムライスの完成です。キュウリの小口切りを浮かべた紫キャベツのポタージュを添えて頂きました。

ちょっとエキゾチックな画になりましたかね。ポタージュは紫がキレイと思って作りましたが、魔女の食卓のようになりました。毒は入っていませんのでご安心を。

そしてオムライスの中のご飯は、エビ殻の出汁で炊いたしめじバターライス。

エビの旨味を余すことなく使いきりました。

いつもの家オムライスですと、卵がうまく巻けなかったりソースがいまいちだったりと、なんやかんや事故が付き物ですが、今回は珍しく洛西口氏の卵巻きも成功し卵の硬さもバッチリ。エビをふんだんに使ったおかげで旨味たっぷりの爽やかなトマトクリームソースも大成功。

我が家のオムライス史上なかなかの高得点をマークしました。私が街の巨匠ならば、星三つを期待してしまう美味しさ。

今回はどれもこれも上手くいきすぎて、家オムライスのハードルがグッと上がってしまいましたな、こりゃ。少々落ち度があるくらいが気楽です。

そこに山があるから登りたい。そこに卵があるから巻きこみたい。

オムアスリートの果てなき挑戦は続く。